IL "NOSTRO" VITELLO TONNATO  € 12
vitello cotto a bassa temperatura
con salsa tonnata e olio ai capperi

  

QUEL "BISTRATTATO" SALMONE € 16
crudo di salmone “Red King” accompagnato da
olio alle erbe e sale nero di Cipro

 

FUNGHI, CASTAGNE E LARDO D'ARNAD € 12
al profumo di timo

 

 POLPO € 15
polpo arrostito, porri e patate viola

 

  SEMPLICEMENTE FASSONE € 11
vitello di razza piemontese battuto al coltello
e servito crudo con misticanza

 

INSALATA "AUTUNNALE" € 8
tuberi e ortaggi autunnali con olio di acciughe